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TOP > 大人女性の消費行動:衣食住  > ◆◇フレンチレストラン~50代女性の消費行動◇◆
大人女性の消費行動:衣食住 
◆◇フレンチレストラン~50代女性の消費行動◇◆ 2010.03.04


日本フードサービス協会が発表した、
外食産業市場動向調査によれば、
2010年1月度売上状況は、全業態トータルで101.8%と
前年同月を上回りました。

業態は6つに分類されています。
・ファストフード
・ファミリーレストラン
・パブ・居酒屋
・ディナーレストラン
・喫茶
・その他

この中で、ディナーレストランは、
客単価は上がったものの客数が減少し、
売上は前年を下回る結果になりました。

ところで、
中年ミセスは、友人と外食するときに、
フレンチレストランを好みます。

魅力は、
落ち着いた雰囲気、
凝ったメニュー。

この頃では、
契約農家や漁協からの直送など、
野菜や魚介類、肉類に特徴がある店も増えています。

彼女たちは、家では味わえないお料理を
楽しむのです。

自分でもできそうな類のディッシュばかりでは
わざわざ外で食する意味がありません。

通常の居酒屋や和食の店、
カジュアルなイタリアン店は、
日常感が漂うのです。

懐石料理は別格ですよ。

食事作り担当者の主婦としては、
日常を超えるモノを求めています。

というわけで、
ランチタイムのフレンチレストランはミセスで賑わっています。

店の課題は、ディナータイムにどう呼び込むかですね。

 

【今日のポイント】
中年ミセスはフレンチレストランが好き。
 
 

【忘れてはいけないこと】
ミセスはお店の使い分けをします。
 
  

 
 
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